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Waza on the Move ou l’art ineffable de l’apprentissage

Introduction
Waza on the Move or the ineffable art of learning
Frédéric Joulian, Masaki Shimada, Akira Takada et Xiaojie Tian
p. 10-23

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Plan

Des dimensions adaptatives
Socialisation
Diffusion
Une histoire croisée
Le waza en objets

Aperçu du début du texte

Image d’ouverture. Les waza des cuisiniers et de la dessinatrice en dialogue

Image d’ouverture. Les waza des cuisiniers et de la dessinatrice en dialogue

Cliché représentant Aurélia Aurita, dessinatrice de bandes dessinées, pris au cours d’une enquête anthropographique menée à Marseille, en décembre 2019, dans le restaurant du chef étoilé Alexandre Mazzia. Sur le vif, elle capte les situations et les gestes de l’art culinaire, mais les met aussi en couleur. Épure et stylisation vont étrangement de pair avec le souci d’authenticité et l’exigence du regard anthropologique.

© Frédéric Joulian

Au Japon, « waza » (わざ) désigne le savoir-faire incarné, la maîtrise d’un acte artisanal mais aussi les procédés et astuces qui vont avec. Ce terme est chargé d’un sens profond et son intensité n’a d’équivalent que le plaisir éprouvé à réaliser ou à voir réaliser une action manuelle efficace. La richesse du concept de « waza », tant pragmatique que théorique, sert dans cet ouvrage de clef de compréhension aux questions contemporaines d’apprentiss...

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Pour citer cet article

Référence papier

Frédéric Joulian, Masaki Shimada, Akira Takada et Xiaojie Tian, « Waza on the Move ou l’art ineffable de l’apprentissage », Techniques & Culture, 76 | 2021, 10-23.

Référence électronique

Frédéric Joulian, Masaki Shimada, Akira Takada et Xiaojie Tian, « Waza on the Move ou l’art ineffable de l’apprentissage », Techniques & Culture [En ligne], 76 | 2021, mis en ligne le 02 janvier 2025, consulté le 26 janvier 2022. URL : http://journals.openedition.org/tc/16160 ; DOI : https://doi.org/10.4000/tc.16160

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Auteurs

Frédéric Joulian

EHESS, anthropologue, spécialiste de l’évolution, des techniques et de la culture matérielle

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Masaki Shimada

Université des sciences de Teikyo, est éthologue, spécialiste des chimpanzés et des macaques

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Akira Takada

Université de Kyoto, est anthropologue, spécialiste des populations de chasseurs-cueilleurs

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Xiaojie Tian

Université de Tsukuba, est anthropologue des sociétés pastorales d’Afrique de l’Est

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