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Repères

Les relations homme-animal : Bibliographie

Denis Chevallier et Patrice Notteghem
p. 124-131

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Texte intégral

1Le projet d'une ethnographie systématique des pratiques et des représentations liées à l'animal date des folkloristes. Dans l'ensemble des travaux qu'ils ont pu consacrer aux animaux sauvages et domestiques, il est évidemment nécessaire de signaler l'œuvre de Paul Sébillot (1905) dont un des volumes de son folklore de France traite de la faune et de la flore, et surtout celle d'Eugène Rolland qui, dès 1877 publie le premier des treize volumes de sa faune populaire de France (1877-1911, rééd. 1967). Depuis, et bien que la création d'une section d'ethnozoologie au Museum national d'histoire naturelle ait pu faire renaître le projet d'une investigation systématique des relations homme-animal sur des bases nouvelles1, les ethnologues ont abordé ce sujet dans un ordre dispersé. Une telle dispersion tient à la multiplicité des pistes qui mènent à l'animal. De la monographie — l'étude d'une société déterminée ne doit-elle pas comme le rappelle Marcel Mauss comprendre obligatoirement l'étude des animaux et des plantes de cette société (1967 : 62) — aux travaux qui abordent un groupe social à partir d'un ensemble d'activités ou de productions symboliques : techniques d'élevage, savoirs naturalistes, système de représentations, etc., les publications ethnologiques qui traitent des relations homme-animal se classent dans une multitude de rubriques où il est souvent difficile de les débusquer. Cette omniprésence de l'animal dans la production ethnologique imposait d'opérer des choix. Les 256 titres présentés ici ont moins de vingt ans, ils traitent en français de terrains français2 et ont comme principal objet la totalité ou un aspect particulier des relations qu'une société entretient avec une espèce animale ou un ensemble d'animaux. Cette bibliographie, on l'aura compris, n'est pas exhaustive, elle est surtout un guide à travers un ensemble très hétéroclite de publications qui, pour beaucoup, serviront d'introduction à des investigations plus approfondies, en renvoyant notamment aux publications d'autres disciplines dont les apports sont ici, plus que pour beaucoup d'autres thèmes, indispensables.

2La difficulté de cerner précisément un champ propre pour l'ethnologie des relations homme-animal, qui fait la limite de cette bibliographie, n'empêche pas cependant d'esquisser quelques remarques générales sur l'évolution récente des recherches dans ce domaine.

3On constate par exemple, à côté d'un nombre toujours important de travaux sur des objets « classiques » de l'ethnologie française comme les techniques et la vie pastorale ou la préparation et la consommation du cochon, la présence d'un nombre appréciable de travaux sur les races domestiques locales et le concept de race. Un tel intérêt n'est sans doute pas étranger à la prise de conscience dans certains milieux (les parcs naturels régionaux par exemple) de la nécessité de protéger un patrimoine génétique menacé.

4Un autre domaine où l'ethnologie de la France fait ces dernières années une entrée remarquable est celui de la chasse. La publication en 1982 du numéro spécial de la revue Études rurales, consacré à la chasse et à la cueillette en France aujourd'hui, marque une étape importante dans une production foisonnante qui n'a cependant pas encore abordé tous les sujets (comme la chasse au petit gibier).

5A côté des thèmes dominants dont certains témoignent sans doute de phénomènes de mode, la bibliographie présentée ici révèle quelques vides et donc quelques champs ouverts pour les ethnologues. Force est d'abord de constater que le développement récent d'une ethnologie de la ville n'a pas accordé une grande place aux recherches sur l'animal urbain et en tout premier lieu nos chiens et nos chats. Un tel ostracisme témoigne peut-être d'un certain cloisonnement disciplinaire, les recherches sur la place de l'animal de compagnie étant plutôt le fait de psychologues ou de vétérinaires. La discrétion des ethnologues peut aussi être constatée à propos des modes de communication et des systèmes de nomination. Tout se passe dans ce domaine comme si les analyses de Claude Lévi-Strauss (1962 : 270-277) avaient épuisé le sujet.

6On remarque également le nombre relativement faible de publications abordant spécifiquement les pratiques populaires de médecine vétérinaire. Le chercheur devra se retourner vers les travaux plus généraux sur la médecine populaire et vers les nombreuses thèses que les vétérinaires ont réalisées à ce sujet et dont Anne-Marie Brisebarre dresse la liste dans une publication récente (cf. réf. 40 infra).

7Enfin le domaine de la protection de la faune, avec ses pratiques (réintroduction d'espèces devenues rares par exemple), et leurs corollaires (militantisme, conflits entre naturalistes et milieu cynégétique, « rumeurs ») est encore peu étudié.

RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES

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Mauss M., 1967. Manuel d'ethnographie, Paris, Payot.
Rolland E., 1877-1911. Faune populaire de la France, Maisonneuve, 13 vol., réédition en 1967. Paris, Maisonneuve et Larose.
Sébillot P., 1905. Le folklore de France, Paris, Maisonneuve, t. III.
1 Albert M., Cabrol A., Piniès J.-P., 1985. Bergers et troupeaux en Languedoc et Catalogne, Carcassonne, G.A.R.A.E., 110 p.
2 Albert-Llorca M., 1987. « Le serpent, la mère et l'enfant » in Le corps humain : nature, culture, surnaturel, Congrès international des sociétés savantes, n° 110, pp. 99-110.
3 Albert-Llorca M., 1988. « Les servantes du Seigneur : l'abeille et ses œuvres », Terrain n° 10.
4 Albisetti J., 1985. « Les peuplements d'abeilles et l'apiculture dans les Landes de Gascogne », in Klingebiel A. (dir. de), La Grande Lande, histoire naturelle et géographie historique, Paris, C.N.R.S., pp. 517-528.
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7 Astruc O., 1983. « Le gavage à l'embuc », Connaissance du Pays d'oc n° 60, pp. 10-14.
8 Astruc O., 1984. « Bergers d'abeilles en transhumance », Connaissance du Pays d'oc n° 62, pp. 46-51.
9 Astruc O. et J.-L. Nespoulous, 1985. « Profession : paysan », Connaissance du pays d'oc n° 69, pp. 20-24.
10 Audiot A., 1984. « Le baudet du Poitou - Un passé florissant, un présent critique, un avenir prometteur », in Bestiaire poitevin, U.P.C.P., Prahecq, pp. 71-80.
11 Auricoste C., 1986. « A propos des manières de faire des éleveurs : quelques observations sur huit élevages d'ovins laitiers sur le Causse du Larzac », Ethnozootechnie n° 36, pp. 49-55.
12 Avon L., 1980. « La race d'Herens et ses éleveurs », Ethnozootechnie n° 26, pp. 61-64.
13 Bahuchet S., 1980, « Ethnozoologie », in Encyclopœdia Universalis (supplément), Paris, pp. 566-569.
14 Barrau J., 1976, « Le porc dans l'ancien Comtat venaissin : quelques considérations sur l'élevage porcin en Provence de jadis », Ethnozootechnie n° 16, pp. 172-173.
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16 Benoit A., 1985. « L'âne, dressage, élevage », Ethnozootechnie n° 37, pp. 29-30.
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18 Bérard L., 1988. « La consommation du poisson en France : des prescriptions alimentaires à la prépondérance de la carpe », Anthropozoologica n° spécial (sous presse).
19 Bérard L. et P. Marchenay, 1984. « Poissons et céréales : cultures d'étang en Dombes », in Rôle des savoirs et pratiques naturalistes populaires dans la gestion des écosystèmes humanisés, Paris, ministère de l'Environnement, M.N.H.N., pp. 9-44.
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21 Bernard D. et D. Dubois, 1981. L'homme et le loup, Paris, Berger-Levrault, 204 p.
22 Besche-Commenge B., 1977. Le savoir des bergers de Casabède, travaux de l'I.E.M.-C.N.R.S., Toulouse.
23 Besche-Commenge B., 1981. « De la notion de race au concept de population - Les concours bovins en Ariège depuis 1823 », Ethnozootechnie n° 28, pp. 59-74.
24 Besche-Commenge B., 1982. « Le concept de race - Mythe rationaliste ou pratique socio-économique », Ethnozootechnie n° 29, pp. 43-59.
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28 Bochet N., 1983. « Le comportement des bovins, savoirs traditionnels et acquis scientifiques », Ethnozootechnie n° 32, pp. 122-139.
29 Boloquy J.-B., 1986. « Tradition et savoirs dans la conduite des troupeaux de brebis laitières en montagne de Haute-Soule », Ethnozootechnie n° 36, pp. 73-76.
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31 Bouchet J.-C., 1988. « La place de l'ours dans la société pyrénéenne », Histoire et animal. Colloque Homme-Animal-Société. Sources, travaux historiques (sous presse).
32 Bouissac P., 1972. « Perspectives ethnozoologiques : le statut symbolique de l'animal au cirque et au zoo », Ethnologie française n° 3-4, pp. 287-294.
33 Brisebarre A.-M., 1975. « Transhumance ovine traditionnelle dans les Cévennes méridionales », in L'homme et l'animal, 1er colloque d'ethnozoologie, Paris, Institut international d'ethnosciences, pp. 571-584.
34 Brisebarre A.-M., 1978. Bergers des Cévennes, Paris, Berger-Levrault, 195 p.
35 Brisebarre A.-M., 1980. « Le petit élevage ovin en Cévennes », Ethnozootechnie n° 26, pp. 39-40.
36 Brisebarre A.-M., 1984. « Le recours à Saint-Fleuret, guérisseur des bestiaux à Estaing (Aveyron) », Ethnozootechnie n° 34, pp. 59-76.
37 Brisebarre A.-M. et B. Lizet, 1984. « Animaux de "pays" et races standardisées : discours et pratiques des éleveurs et des techniciens. Des élevages traditionnels face au système économique moderne dans le Sud-Est de la France », actes du colloque Les Cultures populaires, Paris, Institut d'ethnologie, coll. Archives et Documents, micro-édition.
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39 Brisebarre A.-M., 1985. « Les bouquets thérapeutiques en médecine vétérinaire et humaine - Essai de synthèse », Bulletin d'ethnomédecine n° 35, pp. 3-38.
40 Brisebarre A.-M., 1985. « La médecine vétérinaire populaire en France - Aperçu bibliographique », Production pastorale et société n° 16, pp. 101-108.
41 Brisebarre A.-M., 1988. « Une demande étrangère comme relais de la clientèle locale : les débouchés de l'élevage ovin traditionnel cévenol », Anthropozoologica n° spécial (sous presse).
42 Brissand S., 1976. « Les noms de bœufs », Folklore n° 20, 2, pp. 7-8.
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47 Bruhnes-Delamarre M., 1975. Techniques de production : l'élevage, Paris, Ed. des Musées nationaux, 90 p.
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57 Charreyre L., M. Roux, L.-G. Soller, J.-H. Teissier, 1980. « Les petits élevages de la montagne vosgienne », Ethnozootechnie n° 26, pp. 21-37.
58 Chaurand J., 1973. « Regards sur le langage de la bergerie du temps passé dans l'est de la Picardie », Ethnologie française n° 3-4, pp. 361-366.
59 Chaussard J.-P., et alii, 1976. Mammifères de Sologne, Institut international d'ethnosciences, Paris, 176 p.
60 Cheval F., 1976. « L'abattage du porc et le tueur de cochon en Bresse louhannaise », Ethnozootechnie n° 16, pp. 126-129.
61 Chevallier D., 1978. « L'apiculture traditionnelle en Haut-Diois, une première approche », Le Monde alpin et rhodanien n° 3-4, pp. 191-212.
62 Chevallier D., 1986. Le temps des villardes - Une race bovine de montagne, Lyon, La Manufacture, 86 p.
63 Chevallier D., 1987. L'homme, le porc, l'abeille et le chien, Paris, Institut d'ethnologie, 250 p.
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68 Coget J., 1988. « Hiérarchies linguistique et acoustique observées dans les pratiques de communication entre l'homme et l'animal », Animal et biologie. Colloque Homme-Animal-Société. Toulouse (sous presse).
69 Collomb G. et alii, 1981. L'abeille, l'homme, le miel et la cire, catalogue de l'Exposition présentée au Musée national des arts et traditions populaires, Paris, Ed. des Musées nationaux.
70 Colombet D. et L. Gilbert, 1981. « Les concours itinérants ovins », Ethnozootechnie n° 18, pp. 35-38.
71 Cougnoux A., 1979. « Quand Tuavam lo lard... Quand on tuait le cochon », Limouzi n° 69, pp. 30-43.
72 Courtin J.-P., 1983. « Les fosses à l'ours en Savoie », Le Monde alpin et rhodanien n° 1-2, pp. 31-46.
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88 Dubois D., 1984. « Quelques saints vétérinaires de Picardie nord », Ethnozootechnie n° 34, pp. 77-85.
89 Dubois D. et R. Pujol, 1981. « Ethnozoologie du lapin », Ethnozootechnie n° 27, pp. 89-116.
90 Dufour A.-H., 1987. « Poser, traîner : deux façons de concevoir la pêche et l'espace », Ecologie humaine, vol. 1, pp. 23-45.
91 Dumont B.-L., 1987. « Relations entre la découpe bouchère et la structure de la musculature », Anthropozoologica n° spécial, pp. 9-17.
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111 Fossat J.-L., 1981. « Les concours de race bovine dans le département de la Haute-Garonne », Ethnozootechnie n° 28, pp. 75-84.
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256 Yvon P., 1979. « Les promeneurs d'ours » in Aguiaine, Revue de recherches ethnographiques de Saint-Savinien, vol. 13, n° 5, pp. 371-373.

INDEX THÉMATIQUE

9CHASSE - PIÉGEAGE : 17, 43, 105, 119, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 140, 141, 142, 143, 173, 181, 195, 196, 202, 203, 204, 232, 236, 238, 239, 249, 250, 253.
COMMUNICATION - SYSTÈMES DE NOMINATION : 42, 68, 186.
CONSOMMATION-PRÉPARATION : 6, 18, 30, 51, 60, 71, 91, 94, 104, 109, 110, 134, 152, 163, 169, 180, 183, 191, 199, 213, 217, 218, 229, 235, 240, 241, 242, 243, 244, 245, 246.
ÉLEVAGE : 8, 9, 11, 14, 16, 28, 41, 47, 49, 52, 61, 63, 64, 69, 70, 96, 147, 157, 168, 171, 175, 184, 208, 209, 228.
PASTORALISME : 1, 15, 22, 25, 29, 33, 34, 35, 46, 48, 50, 58, 73, 75, 83, 84, 85, 92, 93, 120, 139, 145, 146, 150, 179, 200, 201, 214, 215, 227, 248, 251.
PETITS ÉLEVAGES : 20, 57, 89, 177, 190.
FOLKLORE - SYMBOLISME, LITTÉRATURE ORALE : 2, 5, 21, 26, 27, 31, 54, 55, 65, 66, 67, 72, 97, 101, 102, 103, 106, 107, 108, 121, 122, 124, 125, 126, 137, 144, 150, 153, 155, 159, 160, 165, 167, 174, 176, 185, 205, 210, 220, 224, 225, 226, 237, 252.
GÉNÉRALITÉS : 13, 81, 148, 154, 156, 170, 206, 207, 211, 221, 234, 254.
MÉDECINE VÉTÉRINAIRE : 36, 38, 39, 40, 44, 45, 88, 95, 115, 117, 123, 166, 192.
PÊCHE : 17, 19, 74, 90, 116, 118.
PROTECTION : 59, 193, 194, 222, 233, 247.
RACE - SÉLECTION - CONSERVATION GÉNÉTIQUE : 4, 10, 12, 23, 24, 37, 62, 98, 99, 100, 111, 112, 113, 114, 138, 151, 158, 161, 162, 164, 187, 188, 189, 198, 212, 223.
SOCIABILITÉ - LOISIRS - VIE FESTIVE : 32, 53, 56, 76, 77, 78, 79, 80, 86, 87, 135, 136, 197, 216, 255, 256.
TRAIT - TRANSPORT : 82, 149, 172, 178.

INDEX RÉGION

10ALSACE : 57, 126, 127, 128, 130, 132, 177, 179, 229.
AQUITAINE : 4, 193, 211, 223, 238, 239, 244.
AUVERGNE : 83, 84, 92, 123, 139, 251.
BOURGOGNE : 60, 143, 222, 240, 241, 242, 243.
BRETAGNE : 49, 122, 151, 155, 182.
CENTRE : 59, 95, 115, 187.
CHAMPAGNE : 46, 119, 140, 141, 142, 249, 250.
CORSE : 4, 5, 73, 145, 174, 183, 213, 214, 215, 250.
FRANCHE-COMTÉ : 138.
NORMANDIE : 48, 171, 184.
LANGUEDOC-ROUSSILLON : 1, 5, 7, 8, 27, 33, 34, 35, 38, 41, 50, 75, 103, 104, 153, 190, 195, 196, 200, 201, 203, 259.
LIMOUSIN : 65, 66, 67, 71, 144, 202.
LORRAINE : 125, 172, 177, 178, 179, 180, 181.
MIDI-PYRÉNÉES : 9, 11, 15, 22, 23, 25, 29, 30, 31, 36, 55, 68, 93, 94, 109, 110, 111, 113, 157, 158, 161, 163, 164, 165.
NORD-PAS-DE-CALAIS : 56, 58, 197.
PAYS DE LOIRE : 216.
PICARDIE : 58, 88.
POITOU-CHARENTES : 10, 45, 51, 52, 53, 114, 116, 117, 152, 159, 175, 185, 186, 198, 256.
PROVENCE-ALPES-CÔTE D'AZUR : 14, 46, 74, 90, 97, 121, 190, 191, 230, 231.
ILE-DE-FRANCE : 81, 199.
RHÔNE-ALPES : 12, 17, 19, 20, 61, 62, 63, 64, 72, 85, 137, 168, 247.

ESPÈCES ET GROUPES TAXONOMIQUES

11ABEILLE : 3, 4, 8, 61, 63, 64, 69, 124, 169, 170.
ANE : 10, 16, 53, 121, 150, 153, 198, 210, 216.
ARAIGNÉE : 54.
BŒUF (VACHE) : 12, 23, 25, 28, 42, 62, 83, 84, 111, 113, 123, 138, 149, 178, 184, 186, 228.
BOURDON : 205.
CERF : 127, 204.
CHAT : 80, 135, 136, 255.
CHAUVE-SOURIS : 167.
CHEVAL : 82, 86, 87, 108, 114, 125, 151, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 172, 187, 188, 240.
CHÈVRE : 171.
CHIEN : 63, 64, 120, 135, 136, 209, 255.
COQ : 56, 197.
ESCARGOT : 104.
GRENOUILLE : 116, 254.
GRIVE : 119, 140, 141, 142.
HÉRISSON : 218.
INSECTES : 76, 77, 78, 79.
LAPIN : 89, 176.
LOUP : 21, 252.
MAMMIFÈRES : 59.
MOUTON : 1, 9, 11, 22, 29, 33, 34, 35, 38, 41, 44, 46, 48, 49, 58, 70, 73, 75, 85, 92, 93, 95, 139, 145, 146, 164, 165, 171, 179, 200, 201, 211, 214, 215, 223, 231, 251.
OIE : 7, 152, 217.
OISEAUX : 101, 102, 144, 233, 239.
OURS : 27, 31, 55, 72, 97, 256.
POISSONS : 18, 19.
PORC : 14, 30, 51, 52, 60, 63, 64, 71, 94, 106, 107, 109, 110, 147, 163, 168, 171, 175, 180, 183, 191, 208, 213, 229, 237, 240, 241, 242.
RENARD : 5, 202, 220, 249.
SANGLIER : 105, 195, 196, 203, 250.
SERPENT : 2, 65, 66, 67.
TAUPE : 232.
VER À SOIE : 20, 190.

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Notes

1Voir dans ce numéro l'entretien avec Raymond Pujol.
2Seuls sont pris en considération les travaux publiés. On trouvera en annexe à l'entretien avec Raymond Pujol une liste de travaux universitaires (maîtrises, DEA, thèses) réalisés dans le cadre de l'enseignement d'ethnozoologie donné à l'université de Paris VII.
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Pour citer cet article

Référence papier

Chevallier D. & P. Notteghem, 1988, « Les relations homme-animal : bibliographie », Terrain, n° 10, pp. 124-133.

Référence électronique

Denis Chevallier et Patrice Notteghem, « Les relations homme-animal : Bibliographie », Terrain [En ligne], 10 | avril 1988, mis en ligne le 19 juillet 2007, consulté le 24 septembre 2018. URL : http://journals.openedition.org/terrain/2943 ; DOI : 10.4000/terrain.2943

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Auteurs

Denis Chevallier

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