Informations sur cette image

• Chronique scientifique

  • Philippe Viallon
    La communication touristique, une triple invention [Texte intégral]

• Dossier - Gastronomie et développement local

  • Cécile Clergeau et Olivier Etcheverria
    Introduction au dossier [Texte intégral]
    Gastronomie et développement local
  • Christian Barrère
    Patrimoines gastronomiques et développement local : les limites du modèle français de gastronomie élitiste [Texte intégral]
  • Jacinthe Bessière
    Quand le patrimoine alimentaire innove [Texte intégral]
    Analyse sociologique des processus d’innovation patrimoniale alimentaire au service des territoires
  • Cécile Clergeau et Olivier Etcheverria
    La mise en tourisme et le développement local par la création d’une atmosphère gastronomique [Texte intégral]
    Analyse à partir du cas de Vonnas
  • Bernard De Myttenaere
    Valorisation touristique des bières trappistes en Wallonie [Texte intégral]
    Des dynamiques de développement contrastées

• Recherche - Varia

  • Antoine Marsac
    Tourisme sportif et construction de l’altérité dans les espaces de pratique : le canoë en France et en Zambie [Texte intégral]

• Actualité de la recherche

  • Comptes rendus de thèse

    • André Suchet
      André Suchet, Acteurs, gouvernance et dynamiques de projet dans la concurrence des territoires en tourisme. Étude autour du programme sportif “Pyrénées : laboratoire de l’olympisme” 1988-1994 et des Jeux pyrénéens de l’aventure 1993 [Texte intégral]
      Thèse de doctorat en géographie, université de Grenoble, laboratoire Pacte (UMR 5194), dirigée par John Tuppen et Dominique Jorand (soutenue le 26 novembre 2012)
    • Georgeta Stoica
      Georgeta Stoica, La Communauté et l’étranger entre la pêche et le tourisme. Le cas du village de Hezra (delta du Danube, Roumanie) [Texte intégral]
      Thèse de doctorat en ethnologie, université Paris X Nanterre et université de Pérouse, dirigée par Cristina Papa et Raymond Jamous (soutenue le 26 février 2010)

  • Lectures critiques

    • Mathis Stock
      John Urry et Jonas Larsen, The Tourist Gaze 3.0 [Texte intégral]
      Sage, 2011, 280 pages
    • Christophe Clivaz
      Cédric Humair et Laurent Tissot (dir.), Le Tourisme suisse et son rayonnement international (xix^e-xx^e s.) : “Switzerland, the playground of the world” [Texte intégral]
      Coll. “Histoire et sociétés contemporaines”, éd. Antipodes, 2011, 220 pages
    • Philippe Duhamel
      Sébastien Roux, No money, no honey. Économies intimes du tourisme sexuel en Thaïlande [Texte intégral]
      Collection “Textes à l’appui/genre & sexualité”, éd. La Découverte, 2011, 268 pages
    • Christophe Guibert
      Gilles Teissonnières, La Tour Eiffel. Une ethnologie d’un espace touristique [Texte intégral]
      Coll. “Le regard de l’ethnologue”, éditions CTHS, 2011, 367 pages
    • Michel Raspaud
      Rodolphe Christin et Philippe Bourdeau (dir.), Le Tourisme : émancipation ou contrôle social ? [Texte intégral]
      Éd. du Croquant, 2011, 280 pages
    • Philippe Violier
      Alain A. Grenier et Dieter K. Müller (dir.), Polar Tourism. A Tool for Regional Development [Texte intégral]
      Presses de l’université du Québec, 2011, 270 pages
    • Vincent Vles
      Sylvain Venayre, Panorama du voyage. 1870-1920 [Texte intégral]
      Les Belles Lettres, 2012, 651 pages
    • Philippe Duhamel
      Nathalie Fabry et Sylvain Zeghni (dir.), Tourisme, territoires et développement [Texte intégral]
      Revue Mondes en développement, n° 40, De Boeck, 2012, 167 pages

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